Lave muito bem a quinoa.
Coe a quinoa lavada.
Depois de lavada, coloque numa panela com a água e sal.
Deixe cozer até que absorva a água (15 minutos aproximadamente).
Coloque a quinoa numa tigela e junte a hortelã e as ervilhas.
Misture o vinagre, o óleo de pinhão, o sumo de limão, o sal e a pimenta preta.
Derrame este molho sobre a quinoa e a ervilha. Misturar tudo e servir com as sementes de abóbora ligeiramente tostadas por cima.